香精是一种由人工调配出来的含有两种以上乃至几十种香料(有时也含有合适的溶剂或载体)的混合物，它具有一定的香气。

天然甜味剂是一个不断增长的市场，不仅对糖尿病患者的吸引力很大，其对那些素食主义的人也很有诱惑，但首要前提是要保证原料的安全性